Las empanadas de carne colombianas son un delicioso bocado de harina de maíz que se disfruta en las calles de Colombia. Estas empanadas son crujientes por fuera y cremosas por dentro. El relleno consiste en ternera guisada y patatas cocidas.
Ingredientes para el relleno
- 1/2 kilo de carne de ternera guisada
- 3 patatas medianas cocidas
Ingredientes para la masa
- 2 tazas de harina de maíz precocida(harina P.A.N.)
- 1/2 cucharadita de colorante
- 2 tazas de agua tibia
- 1 cucharada de aceite
- sal al gusto
Preparación
- Aplasta la patata, desmecha la carne guisada y mezcla todo bien, reserva.
- En un bol pon la harina, sal, aceite, colorante y el agua, mezcla hasta que no se pegue en las manos, déjala reposar10 minutos.
- Divide la masa en pequeñas bolas (manteniendo las bolas de masa cubiertas con toallas de papel húmedas). Usando una prensa para tortillas o empanadas, forrada con plástico, presiona las bolas de masa en círculos y si no tienes un prensatortillas se puede hacer con un rodillo
- Quita la parte superior del plástico y coloca una cucharada del relleno previamente enfriado en el centro de la masa.
- Usa el plástico inferior para ayudar a doblar la masa por la mitad, haz forma de una media luna, luego remueve el plástico. Sella los bordes presionando con los dedos, o usa el lado abierto de un vaso, o un bol para presionar firmemente en los bordes de la masa para sellar (retira los trozos colgantes de masa). Repete este procedimiento con todas las bolas.
- En una sartén con abundante aceite, fríe las empanadas hasta que estén doradas.
- Una vez que las empanadas estén doradas y crujientes, retíralas del aceite caliente y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
- Sirve las empanadas calientes, acompañadas de salsa de ají picante o cualquier salsa preferida.
- El contraste entre la masa crujiente y el relleno jugoso es simplemente delicioso!
- !A disfrutar de una auténtica experiencia culinaria colombiana!
