Pimientos rellenos de carne

• 1 bote grande de pimientos del piquillo asados

Para el relleno:

• 500 g de carne picada mixta (cerdo y ternera)
• 1 cebolla grande
• 2 dientes de ajo
• 300g de tomate frito
• 1/2 cucharadita de orégano
• 1/2 cucharadita de perejil
• sal y pimienta
• aceite de oliva

Para la salsa de los pimientos:

• 100ml de nata liquida de cocinar
• sal y pimienta al gusto
• aceite de oliva
• 100ml de tomate frito

Pasamos a preparar:

1. En una sartén  ponemos a calentar dos cucharadas de aceite añadimos la cebolla el ajo previamente picada en cubitos y dejamos sofreír
2. añadimos la carne picada, sal, orégano, perejil, cilantro y la mitad de pimienta dejamos que la carne se cocine durante 10 minutos
3. añadimos el tomate frito y dejamos 5 minutos para que se incorporen bien los ingredientes.

Preparáramos la salsa:

1. en una sartén calentamos una cucharadita de aceite de oliva añadimos la harina removemos durante tres minutos
2. añadimos la nata el tomate frito removemos constantemente para evitar grumos
3. añadimos la pimienta y sal al gusto
4. si la salsa esta espesa poner mas nata

Montamos los pimientos:

1. ponemos a escurrir los pimientos
2. tomamos un pimiento y le ponemos el relleno con una cuchara
3. los ponemos en un un bandeja y añadimos la salsa por encima

Buen provecho!