Acompáñame a preparar estos ricos pristiños, un postre tradicional ecuatoriano que se prepara especialmente durante la época de Navidad y se disfruta en todo el país.
Esta receta ha pasado de generación en generación, se caracteriza por su textura esponjosa y aromatizada, su sabor dulce y su aroma a miel de panela.
¡Si deseas probar esta deliciosa receta, aquí tienes los pasos para preparar pristiños con miel!
Ingredientes para la masa
- 1 kg de harina de trigo.
- 1 taza de leche.
- 250 gr de mantequilla.
- 1 cucharadita de sal.
- 1 sobre de polvo de hornear.
- 2 cucharadas de azúcar.
- 1 huevo.
- 1 cucharadita de canela en polvo.
- 2 cucharadas de anís.
- 1 grano de anís estrellado.
- Aceite vegetal para freír.
Ingredientes para la miel
- 3 tazas de panela molida.
- Ralladura de naranja.
- 1 rama de canela.
- 2 tazas de agua.
Instrucciones:
- En una olla ponemos a infusionar la leche con la canela y el anís estrellado, pasados 5 minutos dejamos enfriar.
- En un tazón grande, mezclamos la harina de trigo, el polvo de hornear y la sal.
- Agrega el huevo, el anís y la leche infusionada a la mezcla seca. Mezclamos bien junto con el aceite hasta obtener una masa homogénea.
- Dejamos reposar la masa durante 15 minutos.
- Extendemos la masa con un rodillo y hacemos una forma circular con un bol, en el medio le hacemos un agujero y por la parte exterior hacemos unos cortes hasta la mitad para formar una especie de corona.
- Calienta abundante aceite en una sartén a fuego alto.
- Fríe los pristiños durante 2-3 minutos o hasta que estén dorados.
- Coloca los pristiños sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
- Sirve los pristiños con miel de panela por encima y espolvoréalos con un poco de canela molida.
Preparación de la miel
- En una olla ponemos las dos tazas de agua, la panela, la ralladura de naranja y la canela.
- A fuego medio dejamos que se vaya derritiendo la panela y a la vez infusionamos la miel.
¡Listo! Ahora puedes disfrutar de estos deliciosos pristiños con un toque tradicional ecuatoriano.
¡Buen provecho!
