Un clásico de la cocina española, la tortilla de patatas, una receta deliciosa y que es un plato favorito en mi familia.
Aquí les comparto mi versión
Ingredientes:
- 600 gr de patatas (papas)
- 6 huevos grandes
- 1 cebolla grande
- 2 vasos de aceite de oliva para freír
- sal al gusto
Vamos a la preparación
- Lavamos las patatas y las picamos en cubos medianos
- Pelamos la cebolla y la cortamos en cubos grandes
- En una sartén ponemos el aceite a calentar y añadimos las patatas y la cebolla y la dejamos cocinar a fuego lento durante 20 o 25 minutos
- Cascamos los huevos en un bol, añadimos sal y los batimos bien
- Una vez que ya estén blandas las patatas las retiramos en un colador para quitar el exceso de aceite y reservamos el aceite
- Limpiamos la sartén con papel absorbente y lo ponemos nuevamente al fuego añadiendo un chorrito del aceite reservado
- Mientras tanto, en el bol de los huevos, añadimos las patatas y mezclamos bien para que se incorpore el huevo con las patatas y corregimos la sal
- Ponemos toda esta mezcla en la sartén, y con una cucharada de madera la revolvemos y esperamos unos segundos hasta que cuaje el huevo
- Con una espátula separamos los bordes y colocamos un plato encima de la sartén. Éste tiene que ser más grande que la sartén, y le damos la vuelta
- La volvemos a la sartén para que se cuaje por el otro lado, y ya estaría lista para servir
Buen provecho!
